Visualizza Versione Completa : Ieri ed oggi ho fatto il .....maiale
PREMESSA: chi fosse particolarmente sensibile all'argomento sappia che in questo post vengono discusse fasi dell'"arte" della Italica Tradizione della macellazione, quindi il consiglio e' quello di non preseguire con la lettura se si ritiene di esserne turbati.
Le foto piu crude sono state comunque tolte dall'autore del post nell'ottica di non creare problemi a nessuno.
Grazie e perdonate se ho editato ma mi sembrava doveroso.
Horusbird
Per rimanere nel tema godereccio che ultimamente si
respira in questa Tavrna vi mostro qualche foto ,e a voi
i commenti.
Calabrone...rusticone
Bello il mio Calabrone!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mi hai fatto star bene, lo giuro!!!!!!!!!!
Un fraterno abbraccio caro il mio amicone
Ah proposito ma in quel kasolare cosa hai trovato???????
Vai a non solo vespa.Adesso vado a nanna Ferna' ti saluto
highlander
21-01-07, 00:59
egregi non-calabresi .... sappiate che in Calabronia "fare il maiale" è un'arte, che purtroppo ormai si sta perdendo, come tante piccole botteghe di artigiani che non si vedono più
8) Adesso si che alla vista della brutta fine fatta da quel povero maialone, non potro' dormire, calabroni crudeli :lol: hem ma un salame si potrebbe avere per caso? :lol:
Complimenti Calabrò.
Peccato il maiale ma come già detto "Morte tua vita mia". E che te magni.
Chissà se un giorno ci ritroviamo tutti assieme ad un evento del genere. Se pò fa se po fà.
Comunque rimango in attesa di sapere cosa hai ritrovato in quel casolare. Sono curiosi.
eleboronero
21-01-07, 13:17
ragazzi come ve lo devo dire...non si fa',non si fa'...............io adoro il maiale!!!!!!!!
ma quanto era grosso quel bestione? :shock:
Mi ricordo di quando andavo a trovare i miei nonni da bambino,nel periodo che ammazzavano il maiale provavo pena
Per la fine che faceva ,però davanti a un piatto di polenta e sopresa :Lol_5: non so resistere dimenticavo e un bicer de vin :D
ma quanto era grosso quel bestione? :shock:
Non credo superi i 100 - 120 Kg.
Non è un bestione.
Ne abbiam uccisi di più grossi.
Una volta uno addirittura pesava 190 Kg.
Faceva paura
Quanto ben di Dio... :) :)
P.S. Davide cambia avatar che l'ambiente si fa pericoloso :mrgreen:
120 Kg.
hai ragione era sui 135kg e' comunque la razza che non viene su quei
pesi che dici se no qui se ne fanno che superano anche i 220 .
...............io adoro il maiale!!!!!!!!
chiedo scusa se ho offeso o disturbato i sentimenti o i principi
di qualcuno alla fine e' una cosa che fanno in tutte le macellerie
e se volerte lo chiudo.
bestione?
mi sa che hai seguito il consiglio di Marben ehhhhhhhhh?!
Son nato e vissuto in città (purtroppo!) non credo che potrò mai imparare. Confesso però, senza alcuna difficoltà, che mi piacerebbe andarmene, qui non si può più neanche andare in Vespa. Il maiale mi fa una gran pena e non so se avrei lo stomaco di ammazzarlo e farlo a pezzetti però a tutto si fa il callo ed in fin dei conti in quel caso si tratta di magnare :P . Conflitti da cittadino frustrato! :cry: Complimenti Calabrone gli avete proprio fatto la festa come si deve al porcellone nero :D
Per rimanere nel tema godereccio che ultimamente si
respira in questa Tavrna vi mostro qualche foto ,e a voi
i commenti.
Calabrone...rusticone
Emanuele . . . ritardatario! Hehehe!
Noi "abbiamo fatto il maiale" il 4 gennaio. Una bestiola da 187 kg.
Ciao, Gino
Noi "abbiamo fatto il maiale" il 4 gennaio. Una bestiola da 187 kg.
Urka :shock: mi stupite, non pensavo che i maiali venissere fatti crescere così tanto, pensavo che venissero macellati parecchio più piccoli.
Che poi un maiale da 200 kg penso sia anche pericoloso, è un rischio buttarcisi sopra per sgozzarlo...no?
P.S. Davide cambia avatar che l'ambiente si fa pericoloso :mrgreen:
per prendere il mio maiale ci vuole la contraerea però ;-)
Censuro questo messaggio per intero scusandomi per il disagio
highlander
22-01-07, 18:29
Noi "abbiamo fatto il maiale" il 4 gennaio. Una bestiola da 187 kg.
Urka :shock: mi stupite, non pensavo che i maiali venissere fatti crescere così tanto, pensavo che venissero macellati parecchio più piccoli.
Che poi un maiale da 200 kg penso sia anche pericoloso, è un rischio buttarcisi sopra per sgozzarlo...no?
bhe!!! la zona dove lo ha "fatto" Gino, è uno dei pochi posti dove è ancora un'arte, e ti dirò, mika era tanto grande, di solito noi lo facevamo dai 200kg in su, e lo dividevamo con una zia.
Censuro questo messaggio per intero scusandomi per il disagio
sarà crudele quanto vuoi, ma scannarlo ha una sua spiegazione ben precisa:
ho auto-censurato la "spiegazione" che avevo scritto in rispetto a TUTTI gli utenti del forum e dell'animale!!! SCUSATE!!!
lo so è crudele..... ma pensa se si rovinasse la carne, sarebbe un peccato!!!! in questo modo i fattori che possono rovinarla sono altri (temperatura, umidità, parassiti, topi .ecc ecc), ma coloro che ancora conoscono quest'arte sono in grado di recuperare il 99% del maiale in qualsiasi condizione ;)
Censuro parte di questo messaggio scusandomi per il disagio
Difatti dopo averlo accuratamente pulito o con acqua bollente e coltelli o come si usava con cannello e tufo, esce uno splendore, all'esterno, bello baico bianco e all'interno pulito e tutto.
Naturalmente del maiale non si butta via nulla, lo sappiamo tutti quanti. Vai col soffritto di cuore, polmoni e fegato, vai con i piedi a ragù, vai con le orecchi arrosto, buonissime, cartilaginose e per chi volesse, io sono uno di quelli che lo ha assaggiato, vai col sangue fritto.
Viva il maiale!!!!!!!!!!!!!!!!
highlander
22-01-07, 22:33
purtroppo per spiegarmi devo scrivere un paiodi cose un pò "dure" quindi se lo ritenette opportuno cancellate!!!
ho auto-censurato la "spiegazione" che avevo scritto in rispetto a TUTTI gli utenti del forum e dell'animale!!! SCUSATE!!!
quando facevamo il maiale con un parente di mia zia macellaio usava sempre e solo questa tecnica, il 90% della sua carne viene conservata nei modi più disparati, invece quando doveva macellare un bovino usava sempre la pistola (apposita) perchè la carne bovina si consuma quasi subito, quindi non subisce procedimenti di conservazione come la carne di maiale, che può durare, per alcuni pezzi, più di 6 mesi.
In Spagna, dove di cerdo :P qualcosa ne sanno pure, in tutti i bar de tapas c'è il vassoio con las orejas le orecchie di porcello tutte belle in fila come soldatini. Almeno all'inizio degli anni novanta c'erano ed erano buone. :P
VIVA LU PURKAZZUUUUUU!!!!!!!!!!!!!! :orrore:
8) Mi aggiungo pure io a questa massa di "scannapurcielli" diverse volte sono
stato invitato da qualche amico e stato partecipe a queste azioni "barbariche" :lol: col coltello ben affilato in una mano e un boccale per l'acqua bollente nell'altra mano ad aspettare che arrivasse il porco belle e morto per "spelarlo",anche se non sono azioni molto piacevoli pero' dopo, quando e' tutto finito allora viene il momento della "schiticchiata" o meglio dire abbuffata
e allora mi aggiungo alla frase di Nandone e dico "viva il purciello" ciao
A me tocca domani però sono due anni che non ammazziamo più il maiale ma compriamo la carne e poi facciamo le salsicce; anche dalle mie parti è una cosa che si fa molto ci sono "campagnoli" che ne ammazzano anche tre o quattro..
eleboronero
27-01-07, 12:43
ma vi rendete conto che il maiale e' buono tutto?
e x chi non lo sapesse i vecchi pennelli a 3 peli che usavano i filettatori x filettare i serbatoi e le carrozzerie erano di questa santa bestia.
Quindi viva viva le belle tradizioni di una volta. Tempo fa aleggiava in famiglia la necessità di andare ad abitare in campagna. Avevo già progettato di allevare un maiale anche per non abbandonare le mie tradizioni. Da me si macella appena dopo S.Andrea che è il 30 Novembre, infatti si dice che Da S.Andrea se brinca el porco par ea sèa ovvero lo si prende per la setola (una volta buona per fare spazzole). Era usanza ingrassarlo e poi al momento buono se ciamava el mazìn ossia si chiamava una persona esperta nell'ammazzare il maiale, girava per le corti da metà Novembre fino a Natale. La tradizione del maiale da me è ancora molto sentita, per fortuna! E che salami!
Ciao
Piacere di risentirti egregio Don Enrico!!!!!!!!!
Piacere di risentirti egregio Don Enrico!!!!!!!!!
...e ci voleva 'na maialata per rileggerci caro abitante del Candido Canale mancino
vedi come si nota la tua assenza?
Ciao Calabrone
Io preferisco vedere già il prodotto finito ma, anche considerando che girare la testa ad un polpo e mangiarselo crudo o mangiarsi una agostinella viva è cosa simile, reputo che se il rito è fatto con tanta passione, perizia, colmo del recupero della tradizione delle nostre terre (non credo che le ariste di suino incellophanate nei negozi siano la stessa cosa), resti una sola maniera per giudicare quanto immortalato nelle foto sopra: ARTE!!
Per curiosità, ma il sangue dove è andato a finire?? Quello si beve vero?? Credo di averlo assaggiato una volta.
Per curiosità, ma il sangue dove è andato a finire?? Quello si beve vero?? Credo di averlo assaggiato una volta.
INCORREGGIBILE GAUDENTE E GOZZOVIGLIATORE A ...FAUCI LIBERE !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Per curiosità, ma il sangue dove è andato a finire?? Quello si beve vero?? Credo di averlo assaggiato una volta.
Si, un bel drink di sangue di maiale. :shock:
Qualcuno lo frigge. Credo lo chiamino sanguinaccio.
Friggere??? Forse l'ho fatto anche così, ma quando faccio quelle "maialete" , dopo cado in una specie di stato di confusione e non mi ricordo più nulla. Le papille prendono il sopravvento!!!
Allora Ema, aiuta me ed Anton ad acculturarci culinariamente, come si usa in cucina quel sangue??
P.S. Nandone dove sei???
Ho cercato di far prevalere la razionalità, ma la natura ha preso il sopravvento!! Ho la bocca insalivata e la bile in iperproduzione. Proporrei la cancellazione del post ma poi, ... come potrei tornare a rivederlo altre 10.000 volte??? Enrico, Frenando, ma avete visto??? Scusate ma ho fatto il paragone con l'unica alternativa suina che ho e mi è venuta la malinconia.
Beh, mo vado di nuovo a vedere le foto. Ciao
Dalle mie parti il sangue viene lessato con acqua e sale e poi viene fatto friggere, almeno mia nonna cosìmi ha detto poi non lo so!!!
Dalle mie parti
Benvenuto fra i ...peones
Calabrone...peone
Calabrone...peone
...anche marisco pero'
da vegetariano mi ritengo abbastanza irritato da questa discussione, non so' quanto valga ciò ma non capisco che cosa centri l'argomento con un forum di vespe... sto facendo fatica a pensare di continuare a collaborare (nel mio piccolo) ed a partecipare al sito.
ciao
highlander
28-01-07, 16:28
da vegetariano mi ritengo abbastanza irritato da questa discussione, non so' quanto valga ciò ma non capisco che cosa centri l'argomento con un forum di vespe... sto facendo fatica a pensare di continuare a collaborare (nel mio piccolo) ed a partecipare al sito.
ciao
mi dispiace leggere queste tue parole!!!
vorrei però farti notare che questo forum è intitolato:
In Piazzetta
Forum in cui si puo' parlare di tutto tranne che di Vespa! Sfoghi, battute, barzellette e amenita' varie.
come vedi è stato fatto appositamente per le nostre divagazioni, e quando dico "nostre" intendo tutti gli iscritti del forum (naturalmente sempre nel rispetto della netiquette e delle regole del forum), divagazioni che in altre sezioni sarebbero fuori luogo e, come dici giustamente tu, non inerenti la vespa.
ma ti ripeto l'abbiamo fatto apposta.
quindi sicuramente oguno di noi rispetterà la tua decisione di essere vegetariano, ma nel contempo ci piace divagare, in questo caso, sui temi mangerecci.
oltretutto, come potrai ben leggere, l'argomento non è la "pura uccisione del maiale", ma alla fine sono venuti fuori ricordi ed usanze di alkune zone d'Italia, certo dal tuo punto di vista, da rispettare al 100%, alquanto barbare, ma cmq usanze che in alcuni casi ci hanno fatto tornare bambini.
spero con ciò di averti dato una spiegazione soddisfacente, altrimenti mi piacerebbe parlarne con te, anche in privato.
ciao Francesco
8) Ah robbe', da come dice un proverbio: "non di solo vespa vive l'uomo" e noi che siamo poveri mortali e golosi rispettiamo appunto sti proverbi :wink: e di sicuro da morti ci butteranno nel girone dove stanno quelli in mezzo alla pece bollente, appunto perche' da vivi abbiamo pensato molto alla panza :roll: pero' attenzione che qui ci stanno certe persone,(non faccio nome) che se cerchi di toglierci la salsiccia di bocca,ti finisce come quando cerchi di togliere un osso di bocca a un cane :lol: e poi robbe' qui siamo nel forum piazzetta e possiamo parlare di tutto o quasi e noi, spiacente per te, siamo OMNIVORI, non ce ne volere la vita e' dura abbastanza ciao
Questo post che ha provocato cosi' tante polemiche e discussioni (certamente troppe) viene rimesso al suo posto dopo che Calabrone ha tolto quelle che per alcuni erano immagini un po' troppo forti e per chi e' impressionabile anche impressionanti (scusate il gioco di parole) :-)
Mi farebbe piacere a questo punto, visto che ciascuno ha espresso le proprie idee che eventuali ulteriori polemiche e discussioni non inerenti venissero risolte in forma privata.
Grazie a tutti per la consueta disponibilita' e collaborazione. :-)
8) E allora viva viva la sasizza che poi nel cul. ti appizza, bravi ragazzi, cosi' mi piacete, via le foto piu' crudeli e la mailata continua, a dopo con un mio raccontino maialistico,ciao
Un bel Vesparaduno da quelle parti no?
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Bene arrivati a questo punto come ho gia detto di la dai moderatori
chiedo scusa a Robbe' se l'ho turbato nel suo modo di pensare e mi
impegno a non farlo piu e anzi ci venisse a trovare perche' per noi
anche il piu modesto contributo come lo chiami tu lo paragoniamo
a quello di chi sul Sito ci crede e da tutto quello che ha per farlo
crescere e ci possono stare anche queste tue rimostranze in quanto
forum pubblico.Giustamente l'amministratore e' intervenuto prima che
la situazione precipitasse ed ha provveduto a sospendere quello che
dava fastidio a te e a parte del nostro staff e come vedi anche
i moderatori vengono moderati.Voglio ringraziare inoltre quanti hanno
capito la mia buona fede ed hanno speso una parola in mia difesa
ma per il grande rispetto che ho di tutti ho deciso in quanto nelle mie
possibilita' e volonta' di chiudere il post definitivamente perche piu
la si gira e piu puzza...ops ho offeso qualcun altro?
PARDON Calabrone incorreggibile
_________________
Laudato si,mi Signore ,cum tucte le tue creature
spetialmente messor lo frate cavolo cappuccio
et ellu e' bellu e bono per delle creature tue
lo sustentamento.
Fra' Calabron da Paola
Coerentemente procedo in tal senso anche in questo altrimenti
non avrebbe senso tutto quello che ne e' venuto fuori.
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