Secondo me 19 vanno bene. Il 75 fredda bene grazie alle alettature ancora piuttosto estese e mantieni un pizzico in piu' di coppia che non guasta mai.
Se invece lo metti a 17 va bene lo stesso in realta', il cilindro rimarrebbe piu' fresco e tendenzialmente prenderebbe piu' giri in alto che secondo me non e' la migliore cosa su un 75 che gia' girera' alto di conto suo...