In teoria è la Sito ad essere più aperta... si nota anche dal rumore. Questo perchè la paratia interna prima dello scarico sull'originale ha più fori piccoli, mentre sulla Sito ne ha uno unico più grande (per questo in teoria è più facile che si 'tappi' l'originale).
Per cui credo che la differenza di prestazioni non dipenda dalla marmitta, ma in generale dall'efficienza del motore (magari più slegato).

Per i getti, è assolutamente raccomandabile adeguarli alla configurazione delle vecchie Arcobaleno non catalitiche. In particolare sostituirei gli emulsionatori BE3 (da quel che leggo presumo che siano due 150). E poi getto del massimo da 100 punti, le provi un po' e su la candela è scura torni al 98 (lasciando però il BE3).

Inoltre, se fai una ricerca, troverai molti topic riguardanti la scatalizzazione.