... ma sono castagne annegate nel whisky: a Natale vi saprò dire se sono buone
...
Sembrano carciofini ...
... ma sono castagne annegate nel whisky
Originariamente Scritto da mr-bongo
Pierluigi
Interessante... ma le castagne sono cotte?
Le castagne sono semi crude ...
Ciùcatun!
e io vengo con te cosi me lo presenti!
ahhhh come vespooooooo
E dopo che finiscono le castagne quel "whisky castagnato" si butta?
[SIGPIC][/SIGPIC]
"Casco in testa ben allacciato... Luci accese anche di giorno... E prudenza... Sempre!"
Si butta nello stomaco
buttare?????
Te lo ciucci insieme alle castagne?
Per chi interessa questa la ricetta:
- mettere 6/8 castagne bucate per volta in un piattino nel forno a microonde per 50 secondi 1000 W;
- con un coltellino con la lama sottile pelare le castagne eliminando tutta la pellicina: se non si stacca tutta fatele fare un altro giro nel forno;
- eliminare eventuali vermetti e parti di polpa scure, se odorandola sentite odore di patate bollite eliminatela, se non vi fidate apritela tanto i frammenti riempiono i buchi nel vasetto;
- lasciare raffreddare le castagne, che rimangono semi cotte come le caldarroste, ma senza l'odore di bruciato, e sono buonissime anche così;
-riempire un vasetto con le castagne intere e a pezzi fino ad un centimetro dalla cima;
- versare il whisky fino all'orlo e lasciare riposare un giorno, eventualmente rabboccare e conservarle in luogo buio per un paio di mesi o anche di più;
- fatemi sapere se vi piacciono ...
Come mai hai scelto il Cluny?
Il Cluny è uno scotch abbastanza deciso. Io per una cosa del genere avrei usato un Burbon, più morbido e dolciastro. Cosa ne pensi?
Oppure un Rhum, ma qui è questione di gusti.
Qui da noi si mettono sotto grappa... di solito si "agisce" in questo modo: fare arrostire le castagne (caldarroste o in forno), pelarle velocemente e versarle finche sono ancora bollenti nei vasetti... ricoprire il tutto con grappa bianca neutra e un cucchiaio di miele.
E' importante che le castagne siano bollenti perchè così si impregnano meglio di grappa ...
Qui da noi si mettono sotto grappa... di solito si "agisce" in questo modo: fare arrostire le castagne (caldarroste o in forno), pelarle velocemente e versarle finche sono ancora bollenti nei vasetti... ricoprire il tutto con grappa bianca neutra e un cucchiaio di miele.
E' importante che le castagne siano bollenti perchè così si impregnano meglio di grappa ...
anche io conoscevo questo metodo
(grappa nonino)
non so per quale motivo e nemmeno spiegarlo in buon italiano, comunque quando si fanno cose sotto grappa, si usa mettere o lo zucchero (poco sennò è un liquore :P ) o il miele, perché aiuta la grappa a "prendere il sapore".
o almeno si dice così.
Ho scelto a caso tra le bottiglie che avevo a disposizione, non sono un intenditore di whisky, ho reputato il profumo e l'aroma adatto.
Siccome ho altre castagne da fare accetto il tuo consiglio e provo a vedere se trovo un bourbon.
Accetto anche il tuo consiglio, visto che un amico l'anno scorso mi ha regalato una bottiglia di grappa: la grappa deve essere morbida o secca? Perché il cucchiaio di miele?Qui da noi si mettono sotto grappa... di solito si "agisce" in questo modo: fare arrostire le castagne (caldarroste o in forno), pelarle velocemente e versarle finche sono ancora bollenti nei vasetti... ricoprire il tutto con grappa bianca neutra e un cucchiaio di miele.
E' importante che le castagne siano bollenti perchè così si impregnano meglio di grappa ...
Sono Wiskey americani, i più famosi, che si trovano anche al supermercato, sono:
Four Roses
Jack Daniels
Wild Turkey
Jim Beam
Da degustare lisci preferisco gli Scotch (meglio torbati) e gli Irish, ma i bourbon si prestano meglio per la pasticceria e per i cocktails, perchè hanno un gusto più morbido e dolciastro. Poi i gusti sono una questione personale.
Permessi di Scrittura
