Non te lo so spiegare in termini "tecnici"

Una candela troppo fredda fa detonare meno il motore, che tende ad imbrattare,
ma serve anche nei mesi estivi a scongiurare o meglio ad aiutare il motore per non grippare.
Una candela troppo calda il contrario, l'estremo è bucare il pistone.

Un pò come funziona con la carburazione grassa o magra.