Echo, la tua maestra nel tentativo di insegnarvi la migliore forma nello scrivere, vi ha impartito una regola errata, questo perchè dipende dal modo in cui si scrive, la funzione principale della punteggiatura è dare il ritmo e la cadenza alla lettura, quindi se chi scrive sta usando la "e" come una pausa, può essere necessario anche inserirla tra due virgole.
Queste non sono storpiature, è la forma scritta della nostra lingua che si evolve
Per la serie, errori frequenti non segnalati, "perchè" va scritto con l'accento acuto e non gravela forma corretta è "perché"
Bye, Luca