Sulla tua domanda se si puo' modificare ...certamente sì.
I telai large anni 60/70 sono praticamente uguali, dunque puoi montare il manubrio GT su una GTr... ma quella GTr alla "kriptonite" che hai linkato sarebbe davvero da evitare
Proposta indecente: ma se cio' che ti piace e' il faro a trapezio, perche' non ti pigli una Bajaj chetak (le trovi a poco prezzo.. telaio e maccanica sono praticamente gli stessi... risalgono tutte agli anni 90, dunque dorevvebero essere a posto di documenti...) basta solo che ci monti un manubrio con faro a trapezio ..et voila...
http://www.subito.it/moto-e-scooter/...i-31484268.htm
(non fucilatemi ...e' solo un'idea ...si leggono tante ...kacate in giro..passatemi pure questa dai)
Purtroppo ti sarai accorto che le GT in regola coi doc e originali (o quasi) ormai le si paga davvero a caro prezzo...