Non penso che il problema sia nel carburatore..anche con un 19 quel motore dovrebbe arrivare tranquillamente a 85 90 orari.
L'albero è stato anticipato..come e quanto?
Il polini è vecchio..quanto vecchio? Gli hai cambiato le fascie, l'hai rettificato, hai cambiato pistone?
Il cilindro e la testa sono stati lavorati?
La marmitta è pulita?
Il serbatoio e il tubo benzina come sono messi?
Ci sono perdite dal motore?