La forcella è la prima imputata, magari l'asola combacia solo in parte e non c'è spazio per far ruotare la serratura; hai provato vero a spostare leggermente lo sterzo mentre ruoti la chiave e stai per estrarla?
Io al posto dei rivetti uso delle viti in inox autofilettanti proprio per evitare che i rivetti si rompano o si arrugginiscano impedendone lo smontaggio (i futuri acquirenti della mia vespa mi ringrazieranno!)