Se i getti sono quelli di serie, dai sintomi descritti sviterei di mezzo giro alla volta la vite sul lato posteriore della scatola depuratore (per capirci quella chiusa dal tappino gomma nera).
Prova a svitarla di mezzo giro e senza rimettere il tappino fai 2-3 chilometri e riprova. Dovrebbe migliorare; se persiste svita ancora mezzo giro e ripeti...
p.s. durante il restauro non hai mica spostato (e/o peggio tolto) la schermatura di plastica sotto il serbatoio che chiude il telaio?