Ciao, ti avverto che è un lavoro abbastanza palloso e qualche rischio c'è, specie se eseguito di fretta.
Ti consiglio di tenere d'occhio qualche asta su internet e, visto che sono statori non tanto quotati, puoi risparmiarti la fatica di disassemblarlo limitandoti semplicemente al ricablaggio.
Detto questo:
Per i cavi nessun problema, ne dissaldi uno per uno per non sbagliarti e li rimpiazzi con altri nuovi da 1 mm (vanno bene i classici che trovi nei negozi di impianti elettrici).
Per rimpiazzare il pick up stessa cosa di sopra..sviti la vite che lo tiene fissato allo statore, dissaldi il cavo e rimonti il nuovo.
Per togliere la bobina devi prima dissaldare i cavi, poi devi ripiegare le due linguette che la tengono ancorata, poi la sfili delicatamente; fai quello che devi fare, la riposizioni e richiudi le alette battendole con un martello o un cacciaspine.
Occhio a non spezzare i supporti in bachelite e a colare la plastica dove sono gli occhielli di ancoraggio dei cavi.