Cibi da strada, ogni regione una tradizione!

[cuorenevro1977]

Hai ragione devo ammetterlo io mi ero fossilizzato sulla cucina veronese, faccio ammenda . Ma a mia discolpa devo dire che sono più una tradizione Venezia - Padova - Treviso, qui da noi la tradizione porta più verso le tartine col cotechino - salame e salumi vari, oppure con tonno sott'olio od acciughe.
Una cosa tipica del basso ,veronese mia zona di origine, nelle bettole serie era specie di sabato e domenica offrire bocconcini fatti con polenta abbrustolita sulla brace accompagnata da pancetta e salamelle cotte allo stesso modo, battuto di lardo aromatizzato e nervetti lessati conditi con cipolla e fagioli di spagna ( colesterolo allo stato puro ).
Per quanto concerne il pesce come da voi.........nebbia!
Francesco

Perchè non postare alcune foto????

[franzpero]

Non posto foto perché non ne ho più a disposizione le uniche rimaste sono quelle dello spiedo all'inizio del forum mi hanno rubato il portatile tempo fa e sto ricostruendo gli archivi avevo fatto dei backup su dei cd / dvd che ho messo via troppo bene.......... come al solito!
Sono anni che abito in città e non ho più avuto occasione di frequentare certi "localacci" della Bassa Veronese ed allora i cellulari facevano solo telefonate........
A parte foto di qualche piatto preparato da me non mi è rimasto più nulla:
DSCN0033.jpg
Il capellone sono io ed anche il cuoco così mi vedete di persona.

Francesco

P.S. : prometto che adesso che qui a Verona il blocco no Kat è finalmente decaduto e il meteo più gentile inforcherò la Vespa per un giretto nelle basse in cerca delle tradizioni che ti dicevo ( consorte permettendo ).

[cuorenevro1977]

Torno sui mie passi con la focaccia che può essere preparata anche con l'aggiunta di olive!

[cuorenevro1977]

Credo che sia doveroso ricordare le mitiche olive ascolane:

La piadina romagnola

o il cassone che io preferisco

I filetti di baccalà alla romana!!!! fantastici

[luxinterior]

Credo che sia doveroso ricordare le mitiche olive ascolane:

La piadina romagnola

o il cassone che io preferisco

I filetti di baccalà alla romana!!!! fantastici

A quest' ora vedere certe cose fa male!!
Domattina alle 5,00 ho la sveglia, se mangio ora chi dorme più!
Mi ero ripromesso di non seguire più questa discussione, ma mi è impossibile.
Complimenti, che bontà.

Ciao Lux

[joedreed]

Ragazzi!!! Ma è impossibile guardare......poi la dieta.......

[cuorenevro1977]

Ragazzi!!! Ma è impossibile guardare......poi la dieta.......

Da romano dovevi presentarlo tuo il filitto di baccalà alla romana..... quando frequentavo Roma, amavo mangiare quella meravigliosa pizza al taglio sottile con i funghi..... ricordo a Torpignattara c'era un negozietto meraviglioso..... dopo qualche anno ho trovato indiani che facevano la pizza..... due vaffa e via!!! Presentala tu!!! Da buon romano potresti parlare dei Suppli! I fiori di zucca..... Cmq non ho ancora finito!!!
Vorrei ricordare il brodo di polpo a Napoli....... tanti consigli:



Poi per chi vuole.....