Un ottimo modo, semplice e veloce, di "ammorbidire" il polpo, se non si ha tempo di "sbatterlo e saponarlo" sugli scogli, è quello di surgelarlo. Sembra una banalità, ma è vero. C'è chi dice che non è la stessa cosa, ma a me pare che vada benissimo.
Inoltre, non è molto pratico sbattere un polpo di 2,5 kg sugli scogli! :wink:
Il polpo è ottimo in tutti i modi: in insalata, alla brace, al pignato, ecc., persino crudo col limone!
Ciao, Gino
