Innanzitutto benvenuto!

Bhè il prezzo che ti ha chiesto il carrozziere è in linea di massima corretto, anche se bisogna vedere lo stato effettivo della carrozzeria una volta fatta sabbiare.
Noto ruggine nei classici talloni d'achille dei telai largeframe, quindi in quelle zone dovrai intervenire probabilmente sostituendo parti della lamiera, quindi anche il lavoro del carrozziere aumenta.
Comunque prima vediamo più nel dettaglio, poi potrai decidere meglio.
Anche il prezzo suggerito per revisionare il motore è un po' ottimista, anche qui andrà vista la reale usura dei componenti.
In totale un restauro si puo' aggirare anche sui 2000/2500€, tutto varia anche in base a quali lavori riesci a fare da solo, o con la consulenza di amici pratici con le vespa.