Le poche cose che conosco della PX prima serie le ho imparate leggendo i post degli altri utenti quando lo scorso anno ho restaurato il mio (sebbene modello 125 con frecce). Ahimè di altri modelli ne so ancora meno, ma il bello del forum, come stai sperimentando tu stesso, è proprio questo, avere sempre cose nuove su cui documentarsi.
Per il cavalletto non ti conviene zincarlo visto il costo di uno nuovo. A Roma, dove vivo, i due ricambisti Piaggio ufficiali che conosco avevano in magazzino solo quello nero, non ho provato a chiedere se lo avevano nel catalogo vintage da ordinare. Nei negozi on-line si trova facilmente.
La ghiera si trova, sempre on-line, ma chiedi se si tratta di quella in alluminio da ribattere nella parte posteriore e non di quella in plastica. In alternativa potresti usare quella che hai, passi un po' di carta abrasiva molto fine per far aderire la vernice e poi la dipingi di nero opaco.
Cosa intendi per maschera del faro/conta km?