102 e 21/76 credo sia altamente sconsigliata... A meno che tu non sia 100 Kg. L'85 è bello coppioso, ti tira anche la 24/72 senza problemi... Secondo me l'upgrade ci sta tranquillamente però. Il getto max andrà aumentato di qualche punto, magari parti con un aumento conservativo (tipo 5 pt. e vai a scendere), può darsi che vada affinato anche il minimo.
Per la grippata... Secondo me hai fatto male la miscela, in più ci metti che fa più freddo quindi la carburazione si smagrisce... Metti assieme le cose e un po' di sfiga. Comunque finché non smonti non sai!