Continuazione........... ebbene anche se un po' preoccupato, un giorno che mia moglie voleva andare alla fiera di Tropea (le donne e le fiere
:D )e mio figlio che voleva andare a pesca..
insomma che fare per fare a tutti contenti? allora decido, io e mia moglie andiamo alla fiera e prima pero' lascio, dopo le dovute raccomandazioni e dritte al mio figghiolo alla spiaggia all'altezza di dove si trova un roccione che costeggia la spiaggia a Tropea e un po' pensieroso me ne vado.........dopo un paio d'ore, ritorno con un po' di angoscia in cuore e con la speranza che non sia successo nulla, a prendere a mio figlio, e con gioia lo vedo fuori dall'acqua ma attorno a lui vi sono delle persone,"che non sia successo qualcosa" mi chiedo,no per fortuna non e' successo nulla, solo un po' di curiosi che vedendo il ragazzo col fucile subaqueo da solo, e per di piu' con i capelli biondicci, cercavano di sapere di dove, di quando, e il perche', tempestando il ragazzo di domande, che lui cercava di rispondere col suo italiano stracciato,ebbene mi intrometto io alla discussione cercando di scusare il fatto che il ragazzo fosse stato lasciato da solo,e aggiungo che lui anche se giovanissimo deve cominciare a prendersi delle responsabilita'che noi alla sua eta' avevamo gia' da tempo,ed e'qui che 2 simpaticissime persone presenti acconsentono con me e facendo un lungo discorso mi dicono poi che sono fratelli e che sono i proprietari di una pizzeria che all'occasione ho visitato e che ho trovato veramente originale, e accogliente e uno dei fratelli qui e' il pizzaiolo, io non voglio qui fare della propaganda, ma se qualcuno di voi vuole farsi una bella pizza in un ambiente veramente originale,basta che vada a Tropea, in via Caivano che e'un vicolo, e trovera' la suddetta pizzeria, anzi all'occasione mi potra' salutare i proprietari dicendo che i saluti vengono dal siciliano conosciuto in spiaggia che vive ad Amburgo.
Ebbene tornando al polipo,quello stesso giorno di pomeriggio, il figliolo pesca, o meglio arpiona 2 polipi, di circa mezzo chilo ciascuno,questi polipetti verranno prima congelati e poi cucinati e consumati dopo esseri arrivati a destinazine ad Amburgo, cosi' vuole il mio figlio pescatore che cosi' all'occasione si ricorda della cattura e della passata vacanza.
Io ho sentito di molti metodi di cottura del polipo per renderlo tenero, anzi ho visto molte volte della gente che sul molo sbattono e risbattono un polipo a terra che a loro addire cosi' diventa tenero al cucinare, ebbene io vi posso dire che ho trovato un metodo di cottura efficace per rendere
"mangiabile" il polipo,ebbene esso consiste nel buttare il polipo in acqua bollente, lasciarlo cuocere per circa 20 minuti,e lasciarlo poi in pentola per altrettanti 20 minuti,poi il polipo si puo' tirare fuori e si puo'continuare a lavorarlo, nel nostro caso, con soffrito di cipolla; dopo aver tagliato il polipo e della cipolla a pezzetti,mettere la cipolla in una padella a soffriggere,aggiungere poi il polipo,salare e pepare a piacere,(io aggiungo ancora una spruzzata di vino bianco e un paio di foglioline di alloro,) a cottura ultimata servire con del pane se possibile casareccio e buon appetito, provate se ancora non conoscete il polipo cosi' sempicemente preparato e vedrete quant'e' bono,a proposito di polipo mi viene in mente ancora un'avventura a me successa con un polipo sull'isola di Majorca......
continua ciao
Lasciamo che i polipi siano solo nasali
Originariamente Scritto da italopapi
ciao
