3.50 è la larghezza espressa in pollici, 90 è la larghezza espressa in millimetri.
Se vuoi avere un termine di paragone tra le due misure devi moltiplicare la misura in pollici per 25,4 e ottieni l'equivalente in millimetri.
90/100 vuol dire che l'altezza del fianco della gomma è il 100% della sua larghezza in questo caso.
Se avessi, che so, 130/80 vorrebbe dire che l'altezza è l'80% di 130.
Nel tuo caso le 3,50 e le 90/100 sono equivalenti come misure, ma le seconde non le potresti montare perchè non sono omologate a libretto.
Ciao