Sto leggendo con interesse il tuo restauro, stai facendo un buon lavoro.
Riguardo la domanda su quella specie di fascetta montata su canotto dell'accelleratore, è un freno e serve a mantenere l'accelleratore bloccato e a non farlo tornare indietro per effetto della molla della saracinesca del carburatore.
Questo perchè nelle vespe senza frecce per indicare la svolta a destra si utilizza il braccio che inevitabilmente lascia l'accelleratore facendo rallentare la vespa mentre si indica con il braccio di svoltare a destra.
Con quella fascetta l'accelleratore rimane nella posizione in cui era e la velocità rimane costante.