forse sto dicendo una fesseria,ma potresti provare a mettere una lenza che copra (tocca e non tocca) due punti ipposti del disco,poi fai girare la ruota e verifichi che il tutto giri dritto.ovviamente devi bloccare lo sterzo in una posizione
Quando revisionate le pinza fate attenzione a rimettere correttamente in sede le guarnizioni parapolvere dei pistoncini.